Vật liệu:
 

1 hộp giò sống
1 củ tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh tiêu hột đập dập
lá chuối, dây cột
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Tất cả trộn đều, gói lại bằng lá chuối, nấu nước sôi trong xửng (chõ) hấp lại trong vòng 10 phút là được,đừng hấp lâu quá mất ngon. Chả Huế có thể ăn chung với bánh cuốn tôm của người Huế hoặc ăn với bún bò cũng rât ngon.
Đối với những món luộc hay hấp được gọi là giò, còn những món chiên thì thường  được gọi là chả.  Nhưng theo thói quen thì mặc dù giò Huế được hấp hay luộc, mà người ta vẫn gọi là chả, thành ra món này được xếp trong cả 2 nơi ở danh mục "giò" và "chả".