Vancouver (Theo báo Vancouver Sun): Đầu bếp chính của nhà hàng West ở thành phố Vancouver là người mang hai dòng máu Tô Cách Lan và Việt Nam, và anh ta đã dùng những văn hóa của hai xứ này trong việc chế biến các món ăn.

Anh Quang Đặng lớn lên ở thành phố Calgary , đã làm những món ăn với truyền thống Âu Châu cộng thêm những hương vị tươi mát của Việt Nam. Đầu bếp Đặng cho biết thân phụ của anh ta cũng biết nấu ăn, cho nền gia đình anh ta có rất nhiều những món ăn Việt Nam với những hương vị và rau thơm tươi mát. Bố mẹ anh ta có một vườn trồng rau, cho nền anh ta có thể ăn những rau cỏ tươi, hái từ vườn, ngay trong thành phố.

Anh đầu bếp Đặng bắt đầu nấu ăn khi anh mới có 8 tuổi: lúc mà bố anh bị bệnh và mẹ anh phải làm thêm giờ, không có thì giờ nấu nướng cho con.

Từ đó anh ta đã bắt đầu mê say nầu ăn. Đang học dở dang năm thứ ba ngành kỹ sư và là một thể tháo gia của môn field hockey, anh ta đã bỏ học đi làm nghề nấu ăn, và hiện là đầu bếp chính của nhà hàng West, một trong những nhà hàng lớn và nổi tiếng của thành phố Vancouver.