Chả Cốm 1
 
Vật liệu:

1 hộp giò sống,
1 gói cốm dẹp (gói nhỏ -chỉ lấy 1 nửa cho vào giò sống trộn đều),
1 muỗng canh tiêu sọ đập dập.

Cách làm:
Tất cả trộn đều, vo viên lớn hơn đồng quarter một chút, khi vo cho tí dầu ăn vào lòng bàn tay cho khỏi dính giò sống vào tay, đè cho nó dẹp xuống, thả vào chảo ngập dầu chiên vàng là được, nhớ thử dầu bằng cách nhúng đũa vào dầu thấy sủi tăm là dầu dã sằn sàng để chiên. Chiên vàng lấy ra để ráo dầu . Món này ăn với bún mộc.

Chả Cốm 2

Vật liệu:
-giò sống cá thác lát 1lb
-thịt heo bầm.5 lb
-tôm quết.5lb
-hành lá 2 tép (cắt nhuyễn )
-hành hýõng 1 củ (bầm nhuyễn ) -cốm dẹp -trứng (1 cái ) -ðýờng,muối, tiêu,bột ngọt.

Cách làm:
-Cá ,tôm ,thịt trộn ðều với hành,nêm nếm cho vừa khẩu vị cho vào máy trộn hay dùng thìa lớn quết ðều(khi ðánh nhớ cho vào 1 muỗng canh dầu ãn )cho thêm hấp dẫn và dể làm..Xong, vò từng viên lớn nhỏ tùy thích cho vào hấp chín, giai ðoạn kế...lấy viên chả ðả hấp nhúng vào trứng và lãn qua cốm cho vào chảo dầu chiên lửa vừa vừa từng viên một khi vàng vớt ra...sẵn sàng cái chén týõng ớt..Deco thì tùy mỗi ngýời chýng sao cho ðẹp mắt nếu ðãi khách...