Chết vì uống nước bẩn nhiều hơn vì đạn bom !

TTO - Theo Viện Nước quốc tế Stockholm (SIWI), nước bẩn gây chết người nhiều hơn chiến tranh hay động đất, với khoảng 3,6 triệu người chết mỗi năm do dùng nước bẩn.
 Trận động đất ở Haiti vào tháng trước đã cướp đi mạng sống của hơn 200.000 người, là thiên tai gây chết người nhiều nhất trên thế giới trong năm nay. Trong khi đó theo SIWI, do sử dụng nước bẩn, khoảng 3,6 triệu người - trong đó có 1,5 triệu trẻ em - đã tử vong mỗi năm vì bệnh tả, tiêu chảy, kiết lỵ, thương hàn...
Trước thềm Ngày Nước thế giới (22-3), Tổng thư ký Liên hiệp quốc Ban Ki-Moon nói nguồn nước sạch ngày càng khan hiếm và sẽ càng khan hiếm hơn do biến đổi khí hậu. Do đó, chủ đề Ngày Nước thế giới năm nay sẽ là

"Nước sạch vì một thế giới khỏe mạnh", trong đó nhấn mạnh cả chất lượng và khối lượng nguồn nước sạch đang bị đe dọa nghiêm trọng.Theo một nghiên cứu do Chương trình giám sát chung (JMP) thuộc Tổ chức Y tế thế giới và Quỹ Nhi đồng Liên hiệp quốc (UNICEF) công bố đầu tuần này, hiện 87% dân
số thế giới (tức 5,9 tỉ người) đã được sử dụng nguồn nước uống an toàn.Tuy nhiên, gần 39% dân số thế giới (trên 2,5 tỉ người) vẫn đang sống trong điều kiện thiếu các tiện nghi vệ sinh tối thiểu, do đó cần có nỗ lực đột phá mới nhằm giúp đạt mục tiêu phát triển thiên niên kỷ vào năm 2015.

Bí quyết ẩm thực Hoàng đế Trung Hoa

Trong lịch đại Hoàng đế Trung Quốc, Khang Hy là vị vua sành sỏi bậc nhất về dinh dưỡng và y học. Trong đó những quan niệm của ông về ăn uống đối với ngày nay vẫn có rất nhiều tác dụng.
Dẫu là một Hoàng đế, không thiếu những cao lương mỹ vị nhưng Khang Hy vẫn chủ trương ăn uống hợp lý, không được tùy tiện. Ông rất coi trọng vai trò của việc ẩm thực đối với sức khỏe. Chẳng phải ngẫu nhiên, dù là ông vua có nhiều vợ nhất triều đại nhà Thanh, Khang Hy sống đến 68 tuổi, một trong những vị hoàng đế cao tuổi nhất trong lịch sử Trung Quốc.

1. Ăn uống điều độ
Trong những bữa ăn hằng ngày của Khang Hy thường không cầu kỳ. Trong những sử sách còn ghi chép lại, người ta không tìm thấy nhiều những món ăn được chế biến từ thịt trong các bữa ăn của Khang Hy.
Khang Hy thích ăn những món được chế biến từ cá, tôm và rau. Khang Hy từng nói: "Đạo dưỡng sinh, phải lấy việc ăn uống làm đầu. Ta từ khi lên ngôi đến nay, những món ăn hầu hết đều rất bình thường". Khang Hy cũng rất chú ý đến sự điều độ trong ăn uống. "Những thức ăn dù ngon đến bao nhiêu, cũng không nên ăn quá nhiều".

2. Ăn nhiều rau quả
Khang Hy chủ trương, người già nên ăn đạm bạc, ăn nhiều rau, quả có lợi hơn cho sức khỏe. Khang Hy từng nói, đó chính là lý do khiến
ông đến già vẫn khỏe mạnh, tráng kiện. Ông còn chủ trương không uống rượu và hút thuốc. Ban đầu, Khang Hy vốn nghiện thuốc nhưng vì sau đó muốn toàn dân bỏ hút thuốc, tự ông phải bỏ trước. Đồng thời, coi đó như một việc rèn luyện sức khỏe của mình ...
  ...
3. Ăn uống phải có chọn lựa
Đối với việc ăn uống, Khang Hy cho rằng, nên căn cứ vào địa tạng của từng người để lựa chọn thức ăn và cách ăn cho thích hợp. Khang Hy nói: "Địa tạng mỗi người khác nhau, vì vậy nên lựa chọn cái thích hợp với mình". Khang Hy cũng đưa ra những căn cứ để lựa chọn bao gồm: Con người, thời gian, địa điểm, và bệnh tật.Về con người: Trong cách nhìn của Khang Hy, nghĩa là giữa bố mẹ, anh chị em cũng không được cưỡng ép. Mỗi người thích hợp với một thức ăn và cách ăn riêng. Những thức ăn không thích hợp với người khác thì không nên ép họ.Về thời gian: Tức mùa nào phải ăn thức đó. Khang Hy cho rằng, yêu cầu và sự hấp thu của con người trong mỗi mùa không giống nhau. Vì vậy, ông cực lực phản đối việc ăn những thứ trái mùa.Về địa điểm: Ông cho rằng, các thức ăn sản sinh ở những vùng khác nhau cũng sẽ đem lại những tính năng khác nhau đối với cơ thể con người.Về bệnh tật: Khang Hy cho rằng, đối với những người bị bệnh, việc lựa chọn thức ăn phải phù hợp với yêu cầu dưỡng bệnh của người đó.
Những năm tuổi già, Khang Hy còn một thói quen là sau khi ăn xong, luôn giữ tâm trạng vui vẻ, nghe chuyện vui, nói chuyện cười. Ông nói, làm như vậy sẽ giúp cho tiêu hóa tốt hơn, có lợi cho sức khỏe. "Sau khi ăn xong, ta thường nói chuyện vui hoặc giả nhìn những đồ vật mà mình thích. Như thế giúp việc tiêu hóa dễ dàng hơn, rất có lợi cho sức khỏe".

Sinh con trai đâu khó?

Một số nhà nghiên cứu đã chứng minh: Những thực phẩm mà người mẹ ăn lúc gần mang thai sẽ có ảnh hưởng đến giới tính và sức khỏe của đứa bé trong tương lai. Tuy vậy, vẫn chưa biết chính xác ảnh hưởng đó đóng vai trò quyết định đến mức nào.
Một nghiên cứu mới cho hay những phụ nữ ăn bữa sáng đầy đủ, đều đặn và ăn các thực phẩm giàu chất béo trong các bữa ăn hằng ngày vào thời điểm sắp thụ thai có nhiều khả năng sinh con trai.
Còn những phụ nữ có chế độ ăn ít béo và một thời gian ăn kiêng trước khi mang thai thường sinh con gái.
Giáo sư Cheryl Rosenfeld, thuộc Trường Đại học Missouri, nói: "Một chế độ ăn nhiều calorie sẽ làm tăng khả năng có con trai, và ngược lại, một chế độ ăn ít béo, ít calorie sẽ làm tăng cơ hội sinh con gái".
Các nhà nghiên cứu đã phân tích các gen trong nhau thai của những con chuột trong 2 nhóm được thí nghiệm: 1 nhóm được cho ăn thức ăn nhiều chất béo và hydratcacbon, một nhóm có chế độ ăn ít béo. Kết quả cho thấy sự khác biệt rõ ràng ở 2 nhóm. Ngoài những thay đổi về giới tính, những phôi thai mang chuột cái cũng nhạy cảm với chế độ ăn của mẹ hơn, và hệ gen của chúng cũng dễ bị ảnh hưởng hoặc thậm chí biến đổi.

Sau 12 ngày   hơn nửa thời gian mang thai của chuột   đã có những khác biệt trong hơn 2 ngàn gen, bao gồm cả những gen liên quan đến chức năng thận và gen tạo mùi cơ thể.
Các nhà khoa học đã kết luận rằng biểu hiện gen trong nhau thai chuột có thể thay đổi và phụ thuộc vào chế độ ăn của mẹ, và dễ bị ảnh hưởng nhất là nhau thai của con cái.
Một chế độ ăn giàu calorie cùng với việc ăn sáng thường xuyên trong thời kỳ trước lúc thụ thai và giai đoạn sớm của thai kỳ sẽ làm tăng khả năng sinh con trai.
Hơn nữa, con trai và con gái cũng bị ảnh hưởng ở các mức độ khác nhau bởi chế độ ăn và sức khỏe của mẹ trong thai kì.
Ví dụ, con trai của một bà mẹ mắc bệnh béo phì thì dễ có nguy cơ cũng bị béo phì và tiểu đường hơn con gái của cùng người mẹ này, mặc dù chúng có cùng cân nặng lúc mới sinh.
Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ sinh con trai thường ăn nhiều và đa dạng các loại thực phẩm giàu kali, canxi, vintamin C, E và B12, cùng với bữa ăn sáng thường xuyên có các loại ngũ cốc.

VM tổng hợp.